夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

冠通全不銹鋼夾層鍋 電加熱立式湯鍋，是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入電加熱或蒸汽加熱。

可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。 可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成。

1、本設備為系列產品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分組成。 2、鍋體部分由內外鍋體焊接而成。內外鍋體均采用06Cr19Ni10不銹鋼，按GB150-1998規定采用全焊透結構拼焊而成。

電加熱夾層鍋由鍋體、攪拌器、加熱夾套、支承及傳動裝置、軸封裝置等組成。鍋體、攪拌器、軸封、電加熱裝置等均由（USU304）不銹鋼制作。